La cocina nikkei es una de las expresiones más visibles de la contribución que ha tenido la inmigración japonesa a nuestro país. En este video, chefs y empresarios comentan sobre cómo se inició esta cocina, quiénes fueron sus pioneros, qué significa cocina fusión, qué insumos se adaptaron a esta propuesta gastronómica, entre otros temas.

Participan Masaya Fukasawa, del restaurante Fuji, así como los empresarios Juan Mahchi (restaurante Ache), Akira Shimabukuro (restaurante Shimaya) y Ronny Toyohama (restaurante Kaikan). Asimismo, Patricia Yamamoto (restaurante Katana), Arturo Uchima (Reiwa Izakaya) y Masaki Uyema (restaurante Enkai) conversan sobre sus cocinas.

El cierre de este especial, presentado por la Asociación Peruano Japonesa y Super Nikkei, está a cargo del chef Mitsuharu Tsumura.

La transmisión se realizará vía Facebook del Centro Cultural Peruano Japonés.

Grabado en el Teatro Peruano Japonés.